ナスとピーマンのささっと煮びたし
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ナスとピーマンのささっと煮びたし
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旬の夏野菜を使った、簡単煮びたし。ご飯がすすみます。
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材料：(4人分)
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| 【1】 ナスはヘタをとり、縦半分に切って1口大に斜め切り。ピーマンは半分に切ってヘタと種をとり、1口大に切る。 | |
| 【2】 フライパンに多めのゴマ油を熱し、ナスとピーマン全体に油が回るように中火で炒める。油が回ったら、ふたをして蒸し焼きします。 | |
| 【3】 少したってしんなりしたら、水カップ1をそそぎ、砂糖を入れる。煮立ってきたら、醤油も入れて味付けします。 |
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| 【4】 ふたはしないで、時々かき混ぜながら煮詰めていきます。10分ほどして、汁気が少しのこるくらいでできあがり。 |
【コツ、ポイント】ナスを揚げ焼きするのがコツ。出来たてはもちろん、冷蔵庫でひんやり冷やした煮びたしも味がしみてオススメ♪
【このレシピの生い立ち】煮びたしを作るうちに、シンプルな味付けに。
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