文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶対柔らかしっとり!放置で蒸し鶏肉♥
by みーかんちゃん
沸騰したら数分加熱して20分~放置するだけ! 外国産鶏肉でも驚く程柔らかい♥ 高タンパク低脂肪ヘルシーで大活躍(•ө•)
コツ、ポイント
放置してるのさえ忘れなければ簡単♥ スープもほどよい塩気でそのままでもおいしいです。 お湯は多めに沸かしてください。 火が通りづらくなります。
材料
鶏胸肉
2~3枚
酒
適量
塩
適量
■
【お湯の量】
大きめの鍋にたっぷり
鶏肉いれるとカサが増えます
このレシピの生い立ち
うちでは常に冷凍ストック(笑) この時間が1番しっとりしてました。
1.
鶏肉は極端に厚い部分に少し切込みを入れる。 ★切込みを入れすぎると水分が抜けすぎてそこだけぱさつきます。
2.
鍋にお湯を沸かしてぼっこぼこに沸騰させる。 そこにお酒を1周〜 、塩を四本指でつかむくらい入れる。(小さじ1強くらい?
3.
そこにゆっくり鶏肉をいれてすぐさま蓋をして中火で2〜4分。 厚さ、大きさによって様子みてください。
4.
時間が経ったら火を止めて蓋をしたまま20分放置する。 分厚いやつは30分くらい余裕みても大丈夫です。
5.
★火が通ってるか箸を通したりすると肉汁とうまみが逃げます。 いままで最高30分で生はなしです。
6.
放置後、トレーなどに取り出して粗熱をとる。 ★熱いままだと肉汁が流れちゃう。 すぐ食べる時は大丈夫♥
7.
食べやすい厚さにカット。 ほんのりピンクは大丈夫です。
8.
♥タッパーなどで冷蔵庫で3日 ♥小分けにラップに包んで冷凍庫で1ヶ月(レンジ解凍) もちます。
9.
サラダに、スープに、いつでも好きな時に食べられて便利!
10.
★茹で汁はうまみがたっぷり♥ そのままスープにも!
https://cookpad.com/recipe/4226949
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.