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糖質制限◆おっとっと風のりしおスナック
by なむい
おからパウダーで作る、パリッサクッなスナック。うまくいけば、おっとっとのようにプクッと膨らんでカリカリになります。
コツ、ポイント
おからパウダーは製品により性質が違います。超微粉でないものは難しいかと思います。 柔らかかった場合は、少しレンジにかけるとパリパリに。
材料
超微粉おからパウダー(ユウテック)
20g
グルテン粉
20g
グアーガムorサイリウム
小さじ1/4
青海苔
小さじ1〜2
塩
ふたつまみ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
甘味料
砂糖の甘さに換算して小さじ1
★水
50g
★ごま油
5g
このレシピの生い立ち
糖質ポリス様のおからスナックのレシピを参考にしています。手持ちの材料で青海苔風味にアレンジしました。グルテン粉はグルリッチAの方が膨らみやすいと思います。
1.
★以外を泡立て器でよく混ぜる
2.
★を入れ、なめらかになるまでこねる
3.
生地をひとまとめにし、綿棒で薄く薄く伸ばす。*パリッとさせるため、必ず1mm以下に!
4.
包丁でカットor型抜きし、160度17分〜薄く色づくまで焼く
5.
網の上で冷まして完成!
https://cookpad.com/recipe/4227969
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