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マーラーカオ 馬拉糕 中華風蒸しカステラ
by liqueur☆
マーラー(マレーシア)カオ(ケーキ)の名前の通り、マレーシアないし中国発祥の蒸しカステラです。
コツ、ポイント
三温糖で作る方が薄茶色の生地に仕上がりますが、普通の砂糖でも大丈夫です。 圧力鍋で蒸し上げましたが、蓋付きフライパンや蒸し器で蒸しても大丈夫です。 (表面が蒸し上がった段階で一度蓋を開けて、レーズンを乗せます。)
材料
(6個)
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
3g
卵
1個
三温糖
30g
牛乳
大さじ2
醤油
小さじ1
サラダオイル
大さじ1
レーズン
6粒
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べたマーラーカオの味を再現してみました。
1.
卵を溶き、三温糖、牛乳、醤油、サラダオイルを入れて混ぜ合わせます。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを手順1にふるって入れます。
3.
カップ型にたねを流し入れます。
4.
水を1cm程入れた圧力鍋に目皿を敷き、手順3を並べて入れ、低圧で3分蒸します。 蓋付きフライパン、蒸し器でも大丈夫です。
5.
水を1cm程入れた圧力鍋に目皿を敷き、手順3を並べて入れ、低圧で3分蒸します。 蓋付きフライパン、蒸し器でも大丈夫です。
6.
手順5の圧力鍋の圧が抜けたら完成です。
7.
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8.
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