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ヘルシー!お豆腐クッキー
by mokko♡CA
お豆腐でヘルシーにサクサク食べられる簡単クッキー!
コツ、ポイント
【材料】豆乳ではなく、アーモンドミルクやカシューミルクでもOK!【レシピ】3.で混ぜるのは、大雑把でOK
材料
(20個)
木綿豆腐
50g
無塩バター
50g
小麦粉(薄力粉)
150g
米粉
50g
砂糖
30g(好みで)
コーンスターチ
30g
ベーキングパウダー
3g
豆乳(or 好きなミルク)
50mL
チョコチップ
30g
お好みのナッツ(アーモンド、くるみなど)
適量
このレシピの生い立ち
カナダ留学中に、甘すぎる海外クッキーでの体重増加を心配して、ヘルシーなクッキーを自分で作ることを決めました!海外レシピを参考に、アレンジしました.
1.
オーブンを180℃(350°F)に余熱しておく。
2.
中くらいのボウルに、砂糖以外の粉類(小麦粉、米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー)を入れてスプーンで混ぜる。
3.
大きなボウルに、お豆腐と、レンジで約1分溶かした無塩バターをスプーンの背で豆腐が滑らかになるように混ぜる。
4.
滑らかになったら、砂糖を加えてさらに混ぜる。
5.
4.に2.の粉類を入れて泡立て器でさらにまぜる。 【この時点ではまとまりなし。まだ粉っぽい】
6.
チョコチップと砕いたお好みのナッツを加えてさっくり混ぜる。
7.
ヘラに持ち替えて、豆乳を入れてまとまるように混ぜる。【最後は手で混ぜるとひとまとまりになる。】
8.
オーブンで20分焼く。【完成】
https://cookpad.com/recipe/4228800
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