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お水はちょっとで♪ゆで?卵
by amanusa
ごめんなさい!キレイに剥けなかったり、白身が飛び出たりするみたいです! どうせ潰して使うから、ダメもとでやってみるという方は止めませんが・・・(>д< `;)
コツ、ポイント
★若若葉さんより『すぐに水で冷やした方が剥きやすい』と、教えていただきました♪(H20.2.15) ★ローズリーフセージさんより『極弱火10分ですぐに水で冷やしました』との情報をいただきました♪(H20.4.11) 私はステンレスの3層の鍋を使っています。お水がなくならないように注意してくださいね!
材料
■
たまご
■
水
このレシピの生い立ち
お友達がたまご屋さんに教えてもらったそうです。 ゆで卵の殻むきに悪戦苦闘している私に「蒸すといいよ♪」と 教えてくれました。でも蒸し器を使うのは面倒なので・・・。
1.
お鍋に1cmくらい水を入れる。
2.
たまごを入れ、蓋をして、沸騰するまで強火。沸騰したら、弱火にする。 ★爆発防止のため沸騰してから蓋をする方がよいかも知れません。それでも爆発したらごめんなさいvv(H20.4.11)
3.
弱火にしてから10分くらいで、固ゆでになります。
4.
すぐに水で冷やす。殻をむく。(私は火を消したまましばらく放っておくこともありましたが、すぐに水で冷やした方が剥きやすいと、若若葉さんに教えていただきました♪)
5.
ただ、お湯の中でかき混ぜたりしないので、ずっと下になっているところは凹んだり、黄身も片寄ったりすると思います・・・。潰して使う時向きかな?
6.
沸騰後8分で、すぐに冷やした状態がこれです。(H19.9.6)
7.
お水の量、写真じゃ見えにくいですね^^;(H19.10.1) うずらは正直、殻が薄いので、普通の卵よりは多少剥きにくいです。それでも剥いた殻は結構大きい⇒
8.
korakko さんもつくれぽしてくれました。うずらの卵でもできます。5分位でそのまま少し放置してしまいました・・・^^;(H19.9.22)
9.
H20.1.11話題入りさせていただきました♪ お試しくださったみなさん、本当にありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/422883
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