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オーブンで仕上げるステーキ
by ぷらっちょ
お肉大好き肉食系女子会に、簡単で野菜もたっぷりなオーブンで仕上げるステーキプレートはいかがでしょう。
コツ、ポイント
今回のお肉はアメリカ産100g168円の厚切りロースステーキ肉。 アメリカ人ってこんなのを毎日食べてるんだなぁ。って思えるにくにくしいヤツです。 完全に火が通ると固いし、かと言って激レアもなぁ。ってことで、焼き方は色んなレシピをご参考に。
材料
■
ステーキを焼く
厚切りステーキ肉
3枚(計1キロほど)
塩
適宜
コショウ
適宜
サラダ油
適宜
■
野菜を焼く
サラダ油
適宜
玉ねぎ(くし切り)
大1個~1個半
ブロッコリー(小房)
1本分
ジャガイモ(中)
2個
プチトマト
1パック分
オリーブオイル
適宜
塩
適宜
黒コショウ
適宜
■
ドレッシング
ポン酢
大さじ5
バルサミコ酢
大さじ5
にんにく(チューブ)
大さじ2
オリーブオイル(exバージン)
大さじ2
このレシピの生い立ち
イオン系のスーパー、ザ・ビッグでステーキ肉がめちゃ安! で、肉大好きの肉食女子会向けに、ってことで。
1.
ステーキ肉にはあらかじめ塩を振りかけて、馴染ませておきます。
2.
ブロッコリーとジャガイモは写真のように茹でて、完全に煮える直前でオーブン皿へ、
3.
玉ねぎはくし切り、プチトマトはヘタを取ってオーブン皿へ、
4.
全体にオリーブオイルを掛け、塩と黒コショウを振りかけて250度のオーブンで約10分、
5.
ある程度焼けたところで取り出し、ドレッシングの材料を全部混ぜて、野菜全体に掛けて更に10分程度焼きます。
6.
ステーキは片面を強火でしっかり焼いて、もう片方は少し短めに焼いて、火を止めて余熱で中まで火を通します。
7.
両面焼いたらしばらく放置、このとき出てくる赤い肉汁は捨てます。 5分ほどですが、このベンチタイムはとっても大事ですよ?
8.
焼き加減はお好みですが、タタキではないのでこれで中心までちゃんと火が通ってます。
9.
ステーキをお好みにスライスして焼き野菜の上に並べ、250度のオーブンで更に5分ほど焼きます。
10.
オーブン皿に出ている焼き汁は肉と野菜の旨みが出てます。 スプーンで肉の上に掛けて、できあがり。
11.
最後に塩コショウを振ると味が締まるかな?濃い味がお好みならどうぞ。 彩も欲しいですね。
12.
薄切り牛肉を使って同じような焼き肉プレートを作りました。
https://cookpad.com/recipe/4229230
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