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ほっこり。たけのこ芋(京いも)の甘辛煮
by ナチュラル104
シンプルなレシピなので、お芋の味が引き立ちます。
コツ、ポイント
うす口しょうゆは使いませんでした。 今回のたけのこ芋は、細い芋でした。切ったら、里芋のようになりました。 いいたけのこ芋が手には入ったら、きよみんーむぅさんの芋の餡掛け(レシピID:3758278)がおすすめです。料亭の味ですよ。
材料
たけのこ芋
800g
●砂糖
大さじ4
●しょうゆ
大さじ2
●塩
小さじ1/2
●水
500ml
このレシピの生い立ち
たけのこ芋をおいしく食べたい!少し塩を使って、味も見た目も優しいできあがりにしました。
1.
たけのこ芋の皮をむき、大きめの一口大に切る。これを800g使いました。
2.
たけのこ芋を、厚手のなべに入れ、●を入れる。
3.
落としぶたをして煮立ったら、落としぶたまでふつふつと沸騰する程度の弱火にして15分煮る。
4.
竹串で、たけのこ芋に火が通っているか確かめる。まだ固かったら火が通るまで弱火で煮る。
5.
ふたをしたまま、15分むらして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/4230480
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