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サフラン風味スープパスタ
by usayan
パエリアだけじゃない、サフランの使い方♪ スープ仕立てのお料理にほんの少し入れるだけで、レストランの味に。
コツ、ポイント
②の煮混み時間中に③のたらを焼き、同時に仕上がるようにすると良いです。 しっかり食事なら、ペンネなど大き目のパスタ、スープ感覚なら、小さいパスタでお試し下さい。
材料
(2人分)
サフラン
ひとつまみ強
たら
2~3切れ
パスタ(好みのもの)
適宜
人参
5センチ
長ねぎ
10センチ
マッシュルーム
4個
にんにく
1/2かけ
水
2カップ
固形スープの素
1個
生クリーム
1/4カップ
白ワイン
大さじ1
塩・胡椒
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
サフランを使ったレシピを探していて、ネスレのレシピを参照。メインになるようにパスタをプラス。見た目も味もおしゃれ、味もおしゃれです!
1.
鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りが出たら、千切りにした人参・長ねぎ、薄切りにしたマッシュルームを順に炒める。 サフラン、白ワインを加え、全体にしんなりするまで炒める。
2.
①の鍋に、水と固形スープの素を入れ、煮立ったらパスタを加える。パスタが煮えたら、生クリームを加えひと煮立ちさせ、味を見ながら塩・胡椒をする。
3.
たらを大き目の一口大に切り、塩・胡椒をし、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、焼く。
4.
器にたらを並べ、上にスープパスタをかける。お好みでパセリを添えて。
https://cookpad.com/recipe/423101
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