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コチュジャンも手作りできるならと作り始めました。いろんな配合を参考にしてこの材料に落ち着きました。甘酒さえあれば混ぜるだけで気軽に作れるので重宝しています。甘酒は市販のものでもいいですが、米と麹だけのノンアルコール甘酒を使ってください。覚書