ハワイのデザート☆チョコレートハウピアパイ
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ハワイのデザート☆チョコレートハウピアパイ
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ハワイのデザート『ハウピア』をパイにしました。チョコレートとココナッツのコンビは最高☆
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材料：(パイ１個)
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| 【1】 冷凍パイクラストは室温に１０分ほど置き、フォークで全体にピケをして、アルミなどを敷いて重石を乗せる。私はタイ米使用♪ | |
| 【2】 オーブンを１８０度に温め、パイクラストを１５～２０分、焼き色がつくまで焼く。焼けたら重石をはずし常温で冷ます。 | |
| 【3】 ボールにコーンスターチと水を入れて溶かす。 | |
| 【4】 鍋にココナッツミルクと牛乳、砂糖１カップを混ぜ合わせ、沸騰させる。 | |
| 【5】 沸騰したら弱火にし、③を加えてとろみがでて、つやが出るまで木べらで混ぜる。普通の白色が光沢のある白色になるまで。 | |
| 【6】 チョコレートを刻んで、電子レンジ弱で１分加熱し、一度まぜもう一度加熱。全部溶けて滑らかになるまで。 | |
| 【7】 ⑤の半分をボールにいれ、溶けたチョコレートを加えてよく混ぜ、パイクラストに流し入れる。パイ皿の高さの半分まで。 | |
| 【8】 残り半分の⑤を⑦の上に入れる。こぼれないように。表面をゴムベラなどで平らにし、冷蔵庫で１時間以上冷やす。 | |
| 【9】 生クリームと砂糖３０gを角がピンと立つまであわだてる。 | |
| 【10】 ⑧の上に⑨の生クリームを好きなように飾る。冷蔵庫で更に一時間冷やす。 | |
| 【11】 仕上げの生クリームを全体に搾り出すとオアフ島サンセットにある有名店Ted's Bakeryと同じ感じになります♪ |
【コツ、ポイント】カップはアメリカサイズなので１カップ２４０ccです。チョコレートは手軽にチョコチップでも。刻む手間が省けます。ハウピアはプレーンもチョコも余ると思うので、その時はかわいいグラスにでも入れてハウピアデザートをお楽しみください。
【このレシピの生い立ち】オアフ島サンセットにある『Ted's Bakery』の人気パイのひとつを再現してみました。
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