名古屋の給食☆名古屋風手巻き
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名古屋の給食☆名古屋風手巻き
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給食人気メニュー。肉味噌味の天むす。 自分で巻いて食べます。 お弁当にもぴったり。
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材料：(４人分)
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| 【1】 肉味噌を作る。 タマネギ・ニンジンはみじん切りにする。 鍋にごま油を熱し、ショウガを炒める。 香りが出たらタマネギ、ニンジンを炒める。 | |
| 【2】 タマネギが透き通る感じになったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。水を入れ、沸騰したらアクを取る。 a を加え、煮る。水どき片栗粉でとろみをつけ冷ます。 | |
| 【3】 えびは殻と背ワタを取り、腹の内側に２：３か所切れ目を入れ、指でまっすぐにのばす。プチプチッて感じです。水気をよくふく。 | |
| 【4】 エビに薄力粉少々をまぶす。揚げ油を火にかける。その間に b を混ぜ衣を作る。油が適温になったらえびに衣をつけ、揚げる。 | |
| 【5】 えびの天ぷら、海苔、肉味噌を各自の皿に盛り、ご飯を添える。海苔にご飯を広げ、えびと肉味噌を巻いて食べる。 |
【コツ、ポイント】◇肉味噌を作るとき、野菜をいためた後にひき肉を加えます。野菜の水分で肉が固くなりません。◇えびの本数はは食欲に応じて。給食はなぜか海苔８まいなのに３このみ(T_T)◇手軽に天ぷら粉を使ってもいいですね。
【このレシピの生い立ち】給食で出たメニューを子供に作ってとせがまれて。ブログもご覧下さい。名古屋めしのレシピを紹介しています。⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/
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