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1台800kcalのスフレチーズケーキ
by ぐりぐりん
ヨーグルトだけのしゅわしゅわスフレです。 1/8カットで100kcal!(計算値なので、変動あり)
コツ、ポイント
しっかり水切りすると、より濃厚!もっとコクを出す場合は粉チーズを大さじ3加えてもいいです!プロセスチーズ20g~50gと牛乳50mlを溶かした物を加えても~ 仕上がりのハチミツやジャムは塗った方が美しいですが、カロリーが高くなります。800以上になります。。。。 なお、カロリーは計算値なので、参考までに・・・
材料
(18cm丸型)
プレーンヨーグルト
500g
砂糖
60g
卵
L玉2個
スキムミルク
50g
コーンスターチ(小麦粉可)
30g
レモン
1個
ハチミツやアプリコットジャム
適量
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
罪悪感の無いチーズケーキが食べたくて、、、、本当はホルトハウス房子さんのケーキが大好きなんですけど、、授乳中には厳しいので(笑
1.
ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルで一晩水切りする。
2.
オーブンを160度に余熱。 天板に水を入れて一緒に余熱しておく。 型に敷き紙をセットし、底取れ式の型を使用する場合は、アルミホイルで底を覆っておく(湯煎焼きするので、お湯が浸入しないように)
3.
ヨーグルトに卵黄、スキムミルク、コーンスターチを入れよく混ぜる。 混ぜた状態がマヨネーズより硬い状態の場合は牛乳を大さじ1~3混ぜて緩める。
4.
卵白に砂糖を3回くらいに分けて加え、ツヤのあるメレンゲにする。ホイッパーを持ち上げたらツノが垂れ下がる状態にする。
5.
3に、レモン果汁を混ぜる(早く入れると固まってしまうので、、、)
6.
5に、1/3量のメレンゲを加え、ホイッパーでよく混ぜる。(生地の濃度を合わせる為) その後、全量のメレンゲをヘラでさっくりと混ぜる。
7.
高い位置から型に流し込み(大きな気泡を除くため)160度60分湯煎焼きする。 途中で水がなくなったら足すこと。
8.
焼きあがったら、型から出し、お好みでジャムやハチミツを塗って冷ます。 人肌に冷えたら、冷蔵庫で1晩寝かせて完成!
https://cookpad.com/recipe/423699
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