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お米マイスターから聞いたお米の炊き方
by
ユミころ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/423962
いつも行くお米屋さんでお米マイスターのご主人が熱く語ってました☆ 何気ない簡単な方法だけど格段に味が違います。ぜひ試してみて♪
2007年12月18日話題入りさせてもらいました☆本当にありがとう♫♬
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【1】 普通にお米を研ぎます。ここは特にコツはないです。
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【2】 炊飯器の規定の量まで水を入れるのですが必ず冷水を使って下さい。
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【3】 2時間以上水につけておく。
出来れば冷蔵庫にお釜を入れておく。
（冷蔵庫に入れられない場合手順6を参考にしてください。）
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【4】 普通にスイッチを入れお米を炊く。
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【5】 炊けたらすぐにふたを開けほぐす。
20～30秒ほどふたを開けて余分な水分を飛ばす。
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【6】 冷蔵庫にお釜を入れるスペースがない場合分量外の氷を入れて炊飯器の中に入れておき、炊く直前に水の量を調節するのがオススメです。
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【7】 きなこりんちゃんのレシピ（レシピID:444623）とのコラボで炊くとさらにおいしさアップ♫♬
手順3でだし昆布を切ったものを入れて浸水し、そのまま炊くだけです♪
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【コツ、ポイント】とにかく冷水を使って下さい。本当に甘くてつやつやふっくら炊き上がります。冷水を使うだけで2時間以上水につけなくてもおいしく炊き上がりますが、マイスター曰く冷めてからのもっちり感が断然違うとのこと。
きなこりんちゃんのレシピ（レシピID:444623）とのコラボで炊くとさらに風味豊かにおいしくなります♫♬
【このレシピの生い立ち】いつも行くお米屋さんのおじさんとの立ち話でかなり熱く語ってました。
試してみたらホントにおいしくてビックリ！！
たいした手間もかからないからそれ以来いつもこの方法で炊いてます♪
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