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皮付き長芋の素揚げ
by さやもな925
美味しい青森の長芋、皮ごと食べよう。揚げた後、そのまま食べてもとっても美味しかったです。
コツ、ポイント
生で食べられるものなので、外側がこんがり色付いたらOK。
材料
長芋
適量
このレシピの生い立ち
皮を剥くとネバネバで大変だけど、皮付きのままならあまり気になりません。娘は生の長芋はあまり食べませんが、素揚げだと食べてくれます。
1.
長芋を洗い、水気を拭き取る。
2.
ひげ根をコンロの火で炙ります。今回は立派なひげ根があったので気になって炙りましたが、気にならない場合は省いてください。
3.
ひげ根がきれいに取れました。(分かるかな…) ま、揚げるのでやらなくてもいいのかな…(^^;
4.
お好みの厚さの輪切りにする。(今回は5㎜位の厚さに切りました。)
5.
油でこんがりするまで揚げます。お好みの味付けで食べてください。 塩胡椒や、ハーブソルトなどなど
6.
多めの油で揚げ焼きにして、麺つゆと鰹節をかけて食べても美味しかったです。 揚げ浸しなのかな?
https://cookpad.com/recipe/4240854
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