手づかみでガブッ♪鶏ささみハム
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手づかみでガブッ♪鶏ささみハム
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お手軽鶏ハムを、さらにお手軽に作っちゃいました♪ 塩抜きしないで、出来ちゃうのがkeke流(＾_＾)v
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材料：(日持ちするので、10本分の分量でご紹介♪)
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| 【1】 【前日仕込み】 筋を取ったささみ肉に、はちみつをからめます。 ★我が家ではハニージンジャー（レシピID：243972 )を使用。 | |
| 【2】 塩、こしょう、にんにくやお好みのハーブをすり込みます。 ※の材料は、お好みで、使っても使わなくてもＯＫ！何でもアリです(^_^;) |
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| 【3】 ラップやジッパー袋に、空気が入らないようにピタッと密封して、冷蔵庫に。 1～3日位置いておいても大丈夫！ |
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| 【4】 【調理当日】ささみ肉がかぶるくらいの、たっぷりめの水を、鍋で沸かし、沸騰したら、肉をドボン!! | |
| 【5】 4の鍋が再沸騰したら火を止めて、そのまま放置。十分に冷めてから、取り出し、しょうゆにさっとくぐらせれば出来上がり♪ ※ゆで汁は、スープなどに利用できるので捨てないで!! |
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| 【6】 手前がしょうゆにくぐらせた「ささみ」ちゃん♪ 奥は、むね肉をタコ糸でぐるぐる巻いて漬け込んだもので、しょうゆにくぐらせてません。これもこれで美味！ |
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【コツ、ポイント】○にんにくを使用すると、おいしく仕上がりますが、保存中の冷蔵庫内はすんごい臭います！ラップ＆ジッパー袋包装をオススメします！ ○肉を加熱する時、できれば、冷蔵庫から出したて、冷え冷えのお肉ではなく、少し前に出しておいて、常温に近い状態にしてから入れたほうがおいしく仕上がります(^_-) ○仕上げにしょうゆにくぐらせると、肉臭さが消え、風味が増すのです～♪この一手間は大切!!
【このレシピの生い立ち】調理スペースゼロの場所で、ランチ会を開くことに。その場で加熱することなく、おいしく食べられる肉料理...ハムだ!! 切ったりする手間もなく、手づかみで食べられた方がいいよね...ささみだ!! 鶏ささみハムだ!!!
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