土鍋ひとつで、スンドゥブチゲ～豆腐チゲ by sweetea

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/424250

アメリカ留学中にハマったスンドゥブチゲ♪スンドゥブとは純豆腐のことで、と～っても柔らかいのです。日本にはないので、寄せ豆腐等を使って。ご飯に崩しかけて、クッパのようにして食べるのがおいちぃの♪ 激辛好きには堪らない一品です☆

材料：

(２人分)

寄せ（おぼろ）豆腐	２５０～３５０ｇ
白菜キムチ（すっぱくなった物）	１００ｇ
豚薄切り肉	１００ｇ
すりおろしにんにく	大さじ１/２
玉ねぎ（薄切り）	１/４個
長ねぎ（斜め切り）	１０cm
卵	１個
あさり（砂抜きした物）	８個
有頭エビ（あれば）	２匹
ダシのもと（あればイリコ）	大さじ１
コチュジャン	小さじ１
醤油	小さじ１
酒	小さじ１
砂糖	小さじ１/２
粉唐辛子	お好みの量
塩	適量
水	２カップ（４００ml）
ごま油	大さじ１/２

【1】１人用土鍋にごま油をひき、中火で豚肉・にんにく・キムチ・玉ねぎを炒める。
【2】火が通り玉ねぎがしんなりしたら水を加え、沸騰したら豆腐を入れる。
【3】５分ほど煮立たせたら、いりこダシの素・コチュジャン・醤油・酒・砂糖・粉唐辛子を加え、貝・エビ・ねぎを加える。
【4】また５分ほど煮立たせ貝が開いたら、塩で味をととのえる。卵を落としたら完成！アツアツをご飯と一緒にどーぞ☆

【コツ、ポイント】辛さはお好みで。あまり辛くない方がいい場合は、粉唐辛子を入れず食べる直前に落とす卵を溶かすと、辛さが和らぎます。激辛好きの方は、唐辛子の量を調節して下さい。私は小さじ２強入れますｗ　貝類・エビは入れた方がダシが出て、断然美味しいです☆ 煮過ぎると豆腐が硬くなってしまうのでほどほどに～。

【このレシピの生い立ち】以前は辛い物が全くダメだったんですが、アメリカ留学中に徐々にハマって行きました。アメリカではスンドゥブチゲが大流行で、スンドゥブチゲ専門のお店もあるくらいです。日本の韓国料理は高いし、トゥッペギの代わりに土鍋を使って、お家で作ってみようと挑戦！