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最初は豆腐の強力な水切り方法を探していて、偶然15キロの重りを乗せて豆腐干を手作りしている方のblogを拝見し感銘を受けました。 後日、漬け物容器で水を切ったら思いの外水分が抜けたので、同じように麺ができないか試してみました。