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ゴマ&チーズでふわふわちぎりパン
by トーママ
卵も牛乳も使ってないのに、ふっわふわ♪ ゴマの食感に、チーズの香りがたまりませ~ん!生地の残りで、スティックパンも同時にできますよ。
コツ、ポイント
水分量は小麦粉によって、増減してくださいね。 今回使用したのは国産なので、やや水分量が少なめです。
材料
(18cmスクエア+スティック10本分)
強力粉(はるゆたかブレンド)
270g
全粒粉
30g
塩
5g
砂糖
25g
ドライイースト
5g
バター
20g
チーズ(ピザ用)
70g
いりゴマ
20g
水
190g
このレシピの生い立ち
ヘルシーな、でもふわふわなちぎりパンが食べたくなったので。
1.
材料を全て合わせてホームベーカリーの生地コースで1時発酵までを行う。 バターは生地がまとまったころ(5分後くらい)に入れたほうがおいしくできます。
2.
1時発酵終了後、ガス抜きをします。生地の2/3をちぎりパンに使います。残りはスティックやまるパン、お好みでどうぞ。ちぎりパンの分量の生地を9つに分け、丸めてベンチタイムを10分とる。
3.
これは残った1/3をスティック状にしたもの。麺棒で伸ばした生地を、スケッパーで切るだけだから、簡単♪
4.
ベンチタイム終了後、丸めなおして2時発酵させます。2倍くらいに膨らんだら2時発酵終了(30分くらいかな)
5.
190度のオーブンで20分焼いて、できあがり♪
6.
こっちはスティックパン♪おやつに丁度いいサイズですw
https://cookpad.com/recipe/424585
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