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これは美味い!鶏の柚子胡椒マヨネーズ焼き
by 料理人にゃん
妻が大好きな「柚子とんがらし」という商品名の柚子胡椒を使ったシンプルな一品です。柚子胡椒の風味とマヨネーズのまろやかさがいい感じ♪
コツ、ポイント
柚子胡椒は九州の調味料で、塩と柚子、青唐辛子を練り合わせた独特の味わいを持ったものです。他にも黄色や赤がありますが、独特の爽やかさはやはり緑ならでは。ちょっと尖った印象もあるので、マヨネーズで和らげてみました。付け合せにはルッコラのサラダなど緑の葉野菜がよく合います♪
材料
(2人分)
鶏もも肉(皮無し)
150-200g
柚子胡椒
小匙2
マヨネーズ
大匙2
醤油(あれば減塩)
小匙2
日本酒
小匙1
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
いつも作る「柚子胡椒ロール」と違うものを作ってみたくてマヨネーズ焼きにしました。柚子胡椒の味があまりに強烈なので出来るだけシンプルに。なかなかいい組み合わせだと自負しております♪
1.
小さめの小鉢でマヨネーズ、柚子胡椒、醤油と日本酒を混ぜ、滑らかになるまで練り合わせます。
2.
鶏肉に浅い切り目を格子状に入れ、塩・胡椒を軽く振ってから、フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を片面ずつしっかりと焦げ目をつけるように焼きます。中まで火が通らなくても大丈夫。
3.
一旦肉を取り出し、片面に<1>の柚子胡椒マヨネーズを満遍なく塗り、オーブントースターで表面に焦げ目が出来るまで焼けば完成♪
https://cookpad.com/recipe/424628
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