少しずつ糖度を上げて栗を煮る、本格的なマロングラッセです。
コツ、ポイント
マロングラッセは糖度を徐々に上げていき、3日かけて作ります。
このレシピの生い立ち
栗があったので、マロングラッセにしてみました。
1.
栗をひたひたの水(記載外)で10分ほど煮て皮を柔らかくします。
3.
鍋に手順2、水、砂糖50gを入れ、20分ほど煮ます。
二日目はその鍋に更に砂糖を50g追加して20分煮ます。
4.
粗熱が取れたら栗を取り出し、シロップをとろみが出るまで煮詰めます。
5.
栗がぴっちり入る小さ目の容器に栗と手順4のシロップ、ブランデーを入れ、冷蔵庫で一晩味を染み込ませます。
7.
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/4/18
8.
人気検索で1位になりました☆
2017/5/11
https://cookpad.com/recipe/4247130
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