簡単おもてなし♪鯵のオーブン焼き by il_fait_beau

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/424900

鯵とプチトマトを赤バルサミコ酢をかけてオーブンで焼きました。プチトマトの甘みがでて美味しいです。おもてなし料理の一品に。

材料：

(４人分)

【1】鯵は三枚におろしたものを一口大に切り、ビニール袋に入れて、小麦粉をまぶしておく。
【2】たまねぎは薄切りに。プチトマトは４つに切る。 ☆の材料をまぜておく。
【3】フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクとタカのつめを入れて炒め、香りがでたら、たまねぎをいれてしんなりするまで炒める。にんにくとタカのつめはだしておく。オーブンにいれられる器に均一にひいておく。
【4】フライパンに多めにオリーブオイルをいれて、小麦粉をふった鯵の両面を焼く。油で揚げてもよい。
【5】たまねぎの器のうえに鯵をならべる。更にこの上に、４つ切りにしたプチトマトを並べる。
【6】軽く塩、胡椒して ☆をまわしかけ、オレガノをふり、最後にオリーブオイルを少々かけて、２２０度のオーブンで焼く１０分から１５分焼く。出来上がり♪

【コツ、ポイント】鯵でなく鰯でもできます。写真は鰯です。鰯の場合、フライ用にひらいたものを６枚ぐらいつかっています。普通のトマトよりプチトマトのほうが味があまくて美味しいです。

【このレシピの生い立ち】義姉の家のクリスマスパーティーで出たメニュー。美味しくて簡単だったので我が家の定番レシピになりました。