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オーブンにお任せ☆簡単茄子田楽
by J-DOG
ナスを揚げる手間を省きました。オーブンにお仕事してもらうので、手軽にできます。 田楽用のお味噌は柚子胡椒を入れて爽やか味♪
コツ、ポイント
茄子には刷毛か手で満遍なく油を塗ってください。私はオリーブオイルを使用しました。オーブンによって焼き加減が異なると思うので、様子を見て焦げないように注意してください。
材料
(2人分)
茄子
2本
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1/2
醤油
小さじ1
植物油
適量
このレシピの生い立ち
おいしそうな小ぶりの茄子(イタリアン・エッグプラント)が手に入ったので茄子田楽にしてみました。ナスの素揚げが面倒だったので、オーブンに全てお任せしました。
1.
ナスを半分に切り、切った表面に切込みを入れる。ひまわり娘さんの「田楽用の茄子の切り方(ID:220207)」を参考にしました。
2.
田楽用の味噌作り:味噌・大1+砂糖・大1+酒・大1+柚子胡椒・小1/2+醤油・小1をよく混ぜる。
3.
オーブンを230度に温めておく。茄子の皮面に植物油を満遍なく塗っておき、皮面を下にして耐熱皿に並べる。茄子の上から散らすように植物油をかける。
4.
3の茄子に2の味噌をたっぷり塗って、230度のオーブンで20分程度焼く。ナスがやわらかくなったところで出来上がり。
5.
胡麻などをトッピングして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/424939
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