☆フィッシュアンドチップス☆
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☆フィッシュアンドチップス☆
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イギリスの伝統料理☆ 衣作りには黒ビールを使います。美味しくって飲みすぎちゃうかも??（笑）
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 最初に衣を作ります。◎の衣の材料を全て泡立て器でクリーミーになるまで混ぜ合わせたら、室温に30分程度置き、寝かせる。余ったビールはちびちび飲みましょう♪（笑） |
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| 【2】 その間に下ごしらえ。魚の切り身は1切れを半分にし、☆の塩コショウ・タイムを表面にすり込んでおく。 |
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| 【3】 じゃかいもは皮付きのまま良く洗ってくし切りにし、水につけてアクを抜く。玉ねぎは輪切りにし、バラバラにならないよう外側から中心に向かって爪楊枝で止める。 |
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| 【4】 しばらく置いたらじゃがいもの水分を拭き取り、揚げ油（記載外）の準備。 |
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| 【5】 まずはじゃがいもを低温（160～℃）で中まで火を通したら油の温度を180℃に上げ、カリッとさせる。冷めないうちに塩を振る。 |
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| 【6】 魚の切り身に★を混ぜ合わせたものをまぶし、余分な粉をはたいたら、寝かせておいた衣にくぐらせ170℃の油で6分ほど揚げる。玉ねぎも同様に衣を付け、揚げる。仕上げに油の温度を上げてカラッとさせる。 |
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| 【7】 くし切りにしたレモンとともにお皿に盛り付けて完成♪熱いうちにどうぞ!!＾＾モルトビネガーはお好みで♪ |
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【コツ、ポイント】ビールは黒がなければ普通のものでもOK。冷えたものを使うのがポイント＾＾衣作りで余ったビールはキッチンで飲みながら（笑）酔っ払わないよう注意してね～♪( 艸｀*) 実は今回は旦那とダッチオーブンで作りました。レシピは普通に作れるように書きましたが、ダッチオーブンをもっている方は、熱した油に食材を投入したら蓋をしてとろ火で約7分置き、その後蓋を取って高温で揚げて完成です＾＾
【このレシピの生い立ち】夫婦揃って大好きなので、ふたりでいろいろ調べてみました。今回はタラが手に入らなかったのでメカジキですが、その他カレイやオヒョウなんかでも＾＾皮と骨は除いてね♪（ポイントに書ききれないのでここに）
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