炊飯器を長時間使えないのは困るし、少しづつ作りたい!だから、スープジャーで(^^)
コツ、ポイント
お湯の温度だけ気を付ければ、美味しい甘酒が、光熱費をかけずに作れます。
このレシピの生い立ち
炊飯器を使わず、欲しい分だけ作りたくて(^^)
1.
スープジャーに熱湯を入れて、あらかじめ温めておく。
米麹も室温に。
2.
温めに使ったお湯を別容器に移し、スープジャーに米麹を計りながら入れる。
3.
70度くらいに冷ましたお湯を、米麹と同じ重さだけ入れ、キレイなスプーン等でかき混ぜ、蓋をする。
4.
保温袋に入れる、またはタオルなどでくるんで、そのまま10時間以上寝かせる。
5.
蓋を開け、甘い匂いがしていれば成功!!
ジャーの中でぐるぐるかき回し、トロトロにしたら出来上がりです。
6.
ビンなどに移し、冷蔵庫で保存。
お湯や牛乳、豆乳で溶いて飲んだり、砂糖代わりに料理やお菓子作りにどうぞ(^^)
7.
注意!!
75度以上のお湯を入れると、麹菌が死滅します!
60度以下のお湯だと、温度が下がり過ぎて、発酵しません。
https://cookpad.com/recipe/4250288
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