コツ、ポイント
かなり具の多いスープです。我が家では、中華スープの素と言えば『ウェイパー』ですが、その他の鶏がらスープの素でももちろんOKです^^ 味をみながら、お好みの量を入れて下さい。最初に具を炒めることで、時間が大幅に短縮できます♪
このレシピの生い立ち
彼氏さんにとっての『おふくろの味』です^^
1.
白菜は7cmの長さにカットし、繊維に沿って千切りする。にんじんも千切りにし、しいたけは2mm幅にスライスする。カニかまは適当に裂いておく。
2.
深鍋に白菜とにんじんを入れて強火で炒める。油なしでも、白菜から水がたっぷり出るので焦げません!(が、焦げない加工がされているものがよいかもしれません。私はティファールのお鍋を使用しています。)
3.
白菜とにんじんがしんなりして、かさが半分程度に減ったら、しいたけとカニかまを投入。しいたけにある程度火が通ったら水を入れ、蓋をして沸騰させる。
4.
沸騰したら火を弱め、あくを丁寧に取り、ウェイパーを投入。5~10分程度煮込む。
5.
塩・こしょうで味を調え、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪
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