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木綿豆腐でマーボー豆腐を作った際、子供達にあまり好評じゃなかったので・・・・・それだったら、大好きな絹ごし豆腐で作ってみよう!と考えたのが、このレシピです。フワフワ、ツルツルとした食感が好評で、毎回ペロリッ!とおかわりしてくれます。