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ガパオ✜鶏肉とピーマンのバジル炒め
by napico
家にある材料で、手軽にタイ料理♪ナンプラーのソースが煮詰まって奥行きのある味です。ごはんに合うよ!
コツ、ポイント
赤と緑のピーマンがあると色合いがキレイです。味が濃い目なのでライスにも合います。トップ写真では、代わりにトマトを加えてみましたがちょっと水っぽくなってしまいました。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚
生とうがらし
1本
にんにく
1かけ
ゆで筍
適量
ピーマン
赤緑あわせて3個
┏オイスターソース
大さじ1/2
A┣ナンプラー
大さじ1
┣砂糖
少々
┗鶏ガラスープ
大さじ2
生バジルの葉
5~6枚
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
すてきなタイ料理の本にひとめぼれ!その中の1レシピを、分量と材料を好みに変えておとどけ。
1.
にんにくは適当に切り、ピーマンはくし形に。筍も食べやすく切る。唐辛子は種を取らずみじん切りにする。鶏もも肉は皮付きで一口大に切る。 Aを混ぜておく。
2.
フライパンに油を熱し、弱火でにんにくと唐辛子を炒める。香りだったら鶏肉を入れて、皮目においしそうな色をつけながらしっかり焼く。
3.
ピーマンと筍を加え、さっと炒めたらAをまわしかけて煮立てる。さっと煮飛ばしたら、バジルを千切って加えて混ぜ、火からおろして皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/425711
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