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【おせち】 黒豆の煮方!!
by しば飯
年末といえば、おせち。 甘さ控えめの黒豆です!手作りなんてと思われるかもしれませんが、一度チャレンジしてみては?
コツ、ポイント
コツは一回煮汁を沸かしてから、黒豆をつけ、一晩寝かせること。 こうすることで、シワにならずです。 あとは砂糖が多く入っているので、弱火でじっくり煮てください。
材料
黒大豆
100g
煮汁 水
600cc
砂糖
80g
醤油
大さじ1弱
塩
小さじ1/4
重曹
2g
このレシピの生い立ち
おせちを作ってみたくて。 少なめの分量で作ってみました。
1.
今回使用する黒豆はこちら!! 丹波黒大豆。
2.
今回の使用調味料!
3.
鍋に煮汁の水と調味料を全部入れ、沸騰させる。
4.
沸騰したら、火を止め、洗った黒豆を入れる。(一晩寝かせる)
5.
寝かせたら、強火で火にかけ、沸騰したら、あくをとり、煮汁が少なくなるまで煮る。弱火(およそ4時間〜5時間)
6.
豆が柔らかくなったら完成!
https://cookpad.com/recipe/4257729
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