淡雪みたいな＊ふわふわミルクプリン by
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淡雪みたいな＊ふわふわミルクプリン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/425830
ふわふわ軽くて優しい口溶け♪牛乳only、生クリームなし、メレンゲなし。なのにムースやババロアみたいな感じになりました～！レンジとミキサーのおかげで簡単にできます。冷やす時間も短くてＯＫ。冷凍庫で少し凍らせても美味しいです。
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材料：(３人分)
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| 【1】 牛乳１７０ｃｃくらいをタッパーなどに入れ、冷凍庫でシャーベット状になるまで凍らせる。 | |
| 【2】 牛乳大さじ２にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。残りの牛乳１００ｃｃから２０ｃｃくらいを取り分け、片栗粉を溶いておく。 | |
| 【3】 残りの牛乳８０ｃｃをレンジで１分くらいチンして沸騰直前まで温め、２の片栗粉を溶いた牛乳に混ぜながら加える。 | |
| 【4】 ３をレンジに入れ、「１０秒チンして混ぜる」を３～４回繰り返し、透明感が出てボッテリするまで加熱する。２のゼラチンを加えて溶かす。（完全に混ぜ合わせなくてＯＫ） | |
| 【5】 ４・砂糖・バニラエッセンスをミキサーにかける。シャーベット状に凍った牛乳を加え、更に３０秒くらいミキサーにかける。（途中で１～２回スイッチoff→すぐon） | |
| 【6】 ５を型に流し、冷蔵庫で冷やす。（冷やす時間＝固まり具合はお好みでどうぞ。私的には３０分～１時間くらいがいいかなぁ） |
【コツ、ポイント】牛乳を冷凍にする時、大きくて平らな容器に入れ、途中で１回くらいフォークで混ぜると○です。製氷皿で凍らしてもＯＫです（カチカチに凍らせないでね）。ミキサーの中で大きな気泡ができてしまったら、最後にゴムベラなどを入れて少し混ぜると消えます。型を冷やしておくと更に早く固まります。柔らかめなので、硬さはゼラチンの量などで調節してください。写真は、ミキサーの底に残ったのを、最後にふわふわっと乗せました。
【このレシピの生い立ち】生クリームなしのヘルシーなムースが食べたい・・・。牛乳だけでムースみたいなふわふわにならないかな～と思って。プリン液のボウルを冷やしながら泡立て器で混ぜ続ければ、ふわふわした感じになるけど、もっと簡単に美味しく作りたくて。
