きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。
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きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。
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しっかり味付きなのでこのままでも美味しいです。行楽のお弁当にも！
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材料：(ご飯３合分)
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| 【1】 舞茸・しめじは石づきを落とし、適度に裂いておく。鶏肉は小さめに切る。にんじんは粗いみじん切りに。油揚げは縦半分に切ってから細切りにしておく。 | |
| 【2】 フライパンにサラダ油少々を入れて火にかける。熱くなったら鶏肉を入れて炒める。 | |
| 【3】 肉の表面が全体に白っぽくなったら、にんじん・舞茸・しめじを入れてざっくりと炒める。そしてだし汁・油揚げ・醤油・砂糖・みりんを入れて強火で焦げないように炒め煮にする。水分がほぼ無くなったら火から下ろす。 | |
| 【4】 炊きたてのご飯に3.を入れて混ぜ合わせればできあがり。作りたてより少し時間がたった方が味が馴染んでより美味しいです。 | |
| 【5】 これ、分量間違ってない？と思うほど具がたっぷりですが大丈夫。混ぜこむと丁度よくなるから不思議です。調味料についても同様です。 |
【コツ、ポイント】※ たけのこ、ごぼう、こんにゃくなどお好みの具を入れても。 ※ ご飯は若干水少な目で炊いてください。
【このレシピの生い立ち】スガキヤの五目ごはんのように少し甘めでしっかりした味の混ぜご飯が食べたいと思い、作って見ました。
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