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たらこと舞茸のパスタ
by スノウ
バター醤油香る、秋色パスタです。青森県産にんにくを使用しました。県産品万歳☆
コツ、ポイント
舞茸は歯ごたえを残すように大きめに裂いて炒めすぎないように。手順7のとき、フライパンが冷めているようなら、軽く火を入れながらパスタに絡めるとよいです。その場合たらこバターは、必ず火を止めてから加えてくださいね。 スパゲッティは1.6mmを使いましたが、太めが合いそう。1.8mmがベストかな。
材料
(1人分)
たらこ
ひと腹
舞茸
1/2パック
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ1
醤油
大さじ1
パスタのゆで汁
大さじ2
バター
10g
きざみ海苔
適宜
スパゲッティ
100g
このレシピの生い立ち
県産にんにくをたくさん頂いたので、大好きなたらこ&舞茸のパスタに使ってみました。 しっかりにんにく醤油味が絡んで美味しいパスタになりました。
1.
たっぷりのお湯でパスタをゆで始める。(ゆであげ=表示の1分前)
2.
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火でゆっくり火を通す。
3.
2に大きめに手で裂いた舞茸を加えて中火で炒める。
4.
舞茸に火が通ったら醤油を回し入れ、絡めて火を止める。
5.
小さい容器にパスタのゆで汁をとりバターを加えて溶かす。
6.
バターが完全に溶けたら、薄皮からしごき出したたらこを加えて混ぜておく。
7.
パスタをざるにあげ、水分をよくきって4のフライパンに入れ、和える。
8.
6を7のフライパンに加えて絡めながら和える。
9.
お皿に盛って、刻み海苔をこんもりのせて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/425935
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