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ローストチキン、ターキーと試してみましたが、今回はローストダック。思いの外、油脂が出たので驚きました。残った骨肉は大量のキャベツや人参、セロリなどと煮込んでスープとしました。骨だけになっても煮出して、スープを取り蕎麦出汁にしてもいいですね。