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副菜にも!絶品!菜の花のおひたし
by kagety
菜の花のほろ苦さと柚子の香りを楽しめる上品な絶品おひたしです。春のおもてなしにいかがですか。
コツ、ポイント
我が家のだし汁は水1カップに対し鰹節1パックで煮出しています。 菜の花は長時間茹でず、さっと彩りよくシャキシャキ感が残る程度でざるに上げて下さい。
材料
(4人分)
菜の花
1束
☆だし汁
100cc
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2
鰹節
適量
柚子の皮
適量
このレシピの生い立ち
母に教わった菜の花の絶品レシピです。 とても簡単で上品な味付けなので お客様へのおもてなしにも喜ばれます。
1.
熱湯に塩を加え、菜の花をさっと茹でて、水気を切っておく。
2.
☆の中に1を加え、しばらくひたしておく。
3.
器に盛り、鰹節と柚子の皮の千切りを添えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4260755
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