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家庭でできる☆トムヤムクン☆
by タイ国大使館商務部
嗅覚を刺激するハーブの香りとスープの味わいが人気のトムヤムクン。ハーブたっぷりなので健康的です。
コツ、ポイント
今回は生鮮ハーブを使っていますが、トムヤムペーストやナムプリックパオがあるとより簡単です。
材料
(4-5人分)
海老(尾以外の殻をむいたもの)
6−8尾
ふくろ茸(ほかのきのこ類でも可)
200g
鶏ガラスープ(または水)
3カップ
ガランガー
5切れ
レモングラス(白い部分)
2本分
ナンプラー
大さじ3
ライムまたはレモン果汁
1/4カップ
小粒唐辛子
5-6本
バイマクルー(こぶみかんの葉)
2-3枚
パクチー
少々
このレシピの生い立ち
「家庭でできるタイ料理簡単レシピ」という、タイ国貿易センター発行の冊子に収録したレシピです。 材料が見つからない場合はこちら↓ https://bit.ly/2TGz91F
1.
海老はしっぽ以外の殻をむき、背わたをとっておく。
2.
鶏ガラスープ(または水)を中火で沸騰させ、ガランガー、レモングラスを入れて煮立てる。
3.
海老、ふくろ茸を加えてひと煮立ちさせる。
4.
ナンプラー、ライム果汁、小粒唐辛子を入れる。
5.
火を止める直前にバイマクルーとパクチーを入れる。
https://cookpad.com/recipe/4261382
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