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鹹豆漿 シェントウジャン 台湾豆乳スープ
by liqueur☆
2023/3/8二度目の話題入り☆2018/5/8話題入り☆台湾の朝食として人気の鹹豆漿(シェントウジャン)です。
コツ、ポイント
無調整豆乳にお酢を加えると、凝固作用で豆腐状に固まります。(調整豆乳では固まらないようです。) 味が薄い場合は、醤油や塩で調整して下さい。
材料
(2人分)
無調整豆乳
400cc
☆酢
大さじ1×2
☆胡麻油
小さじ1×2
☆醤油
小さじ2×2
青ねぎ
少々
干し海老
大さじ2
油條
2本
このレシピの生い立ち
台湾や中華圏の朝ごはんとして親しまれている、鹹豆漿です。
1.
青ねぎは小口切りにします。
2.
干し海老はフライパンで乾煎りします。
3.
油條は一口大にカットします。
4.
鍋に豆乳を入れて沸騰しないように弱火にかけ、沸騰直前で火からおろします。
5.
器に手順1~3を入れ、その上から手順4を注ぎ、☆の調味料を掛けてとろとろの豆腐状になったら完成です。
6.
油條は中華街で売っていますが、手作りすることも出来ます。レシピはID:4260555を参照下さい。
7.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/5/22
8.
クックパッドニュースに掲載されました☆ 2017/8/28
9.
話題のレシピになりました☆ 2018/5/8
10.
人気検索で1位になりました☆ 2018/5/29
11.
クックパッド冬レシピ2020に掲載されました☆ 2019/12/20
12.
クックパッドニュースに掲載されました☆ 2021/10/19
13.
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https://cookpad.com/recipe/4261747
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