茗荷をたくさん使った爽やかな梅風味の炒飯です。茗荷を使い切りたいときにどうぞ。
コツ、ポイント
茗荷は炒めすぎないようにしてください。ちりめんを入れたり、かつお節をかけたりしても美味しいです。梅干は大きめのものを使いました。
このレシピの生い立ち
茗荷がたくさん収穫できました。
1.
茗荷は薄切りにします。梅干は、種を抜いて包丁でたたいておきます。万能ねぎは小口切りにします。
2.
フライパンにバターを溶かします。茗荷をさっと炒めます。
4.
昆布茶、塩、胡椒で味をととのえます。最後に醤油を少々まわし入れます。
5.
お皿に盛り、万能ねぎをのせて出来上がりです。
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