はるこばあちゃんのサバケチャ by モカパパ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/426402

料理上手な我が家のおばあちゃんの得意料理☆サバのケチャップ煮☆　ごはんがおかわりしたくなるおいしさです

材料：

(2～4人)

さば	1尾
☆トマトケチャップ	大2
☆酒	大1
☆砂糖	大1.5
☆醤油	大2
☆みりん	大1
☆水	１カップ
☆薄切り生姜	1片分
小麦粉	適量
サラダ油	大１～2
すりゴマ	お好みで

【1】三枚におろしたさばの小骨を取り、切り分け（半身3～4等分）洗ってペーパーで水気をふきとる
【2】 ①に小麦粉を丁寧にまぶし、フライパンに少し多めのサラダ油を熱し皮を下にして並べ入れて、両面をきつね色に焼いて一度取り出す
【3】フライパンのよごれを取り除き☆を合わせて煮立たせた中に②を皮を上にして戻し入れる。時々スプーンなどで煮汁を回しかけながら弱めの中火で約15分煮る。煮汁にとろみがつき量が少なくなったらできあがり
【4】器に盛り残りの煮汁をかけ、おこのみですりごまをふりかける

【コツ、ポイント】小麦粉をしっかりつけること！粉をつけた皮の部分が出来上がった時おいしいですよ～♪あと出来上がってすぐよりもちょっと時間をおいた方が煮汁がしみておいしいと思います（2日目の方がよりおいしい気が・・・）魚を三枚におろし小骨を丁寧に取り除くのが、やさしいばあちゃんのこだわりみたい！　冷めていてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです　ﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｸﾞｯ

【このレシピの生い立ち】大好きなばあちゃんの名前を料理名にしたくって・・・おばあちゃんがよく作ってくれた夕飯のおかず　学生時代のお弁当にもよく入ってたなぁ･:*:･(*´ Ｉ｀*)ﾎﾟｯ･:*:･.　我が家の魚料理の代表　今ではひ孫の代にまで愛されるレシピです+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ　