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秋鮭の和風パスタ ~すだち風味~
by かんざきあつこ
ほんの~り、すだちが香る秋のパスタです(*^_^*) 生鮭の美味しい季節にどうぞ…♪
コツ、ポイント
食べる直前に、すだちを加える方が香りが素敵です(*^_^*)
材料
(1~1.5人分)
生鮭(塩無しムニエル用)
一切
エノキ
ハーフサイズの1/3~1/2
白ねぎ
(白い部分のみ)1本
バター
10グラム
醤油
小さじ1
ポン酢
小さじ1
塩
小さじ1/4
パスタ茹で汁
大さじ2
(刻み)青ねぎ
1つかみ
すだち
3個
オリーブオイル
大さじ1
パスタ(フェットチーネ)
1人分
このレシピの生い立ち
なんとなく、秋っぽいパスタが食べたくて考えてみました♪
1.
たっぷりの塩水でパスタを茹でる。※茹で汁は、後で使うので置いておく!!
2.
生鮭の骨を丁寧に取り、適当な大きさに切る。
3.
バターを熱したフライパンで2と適当な大きさに切ったエノキ、白ねぎを炒め、火が通ったら醤油を加えて少し焦げ目をつける。
4.
茹であがったパスタを3に加え、茹で汁・塩・ポン酢・オリーブオイルを加えてさっと炒める。
5.
青ねぎとすだちの絞り汁を加え、絡めてお皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/426408
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