バッチリ発酵力◎自家製☆紅茶酵母
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バッチリ発酵力◎自家製☆紅茶酵母
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紅茶はどこの家庭にもありますよね。お金もかからず発酵力強っ。今回は、実家の近くで取れたメイドイン狭山（茶）の紅茶。日本製の紅茶珍しいっ。数年前母から大量にもらって冷凍、賞味期限は２年前に切れていたにもかかわらず、ちゃんと発酵しましたー。
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材料：()
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| 【1】 瓶を煮沸か熱湯をかけて消毒します | |
| 【2】 紅茶と水とはちみつを入れます。紅茶は糖分が殆どないので、酵母の餌として、はちみつを入れます | |
| 【3】 一日数回瓶を振り、一日一回ふたを開けて酸素を吸わせます | |
| 【4】 泡がシュワシュワしてきたら出来上がり。普通２～３日ですが、今回は少しレーズン酵母を垂らしたのと、夏場のため２４時間で出来上がりました | |
| 【5】 エキスを漉して、中種を作ります。エキス１００ccに全粒粉１００ｇを混ぜる。箸でグルグル混ぜる。 | |
| 【6】 ５が、倍になったら、更にエキス１００ccと全粒粉１００ｇを混ぜる。 | |
| 【7】 今回は３倍くらいに膨れ上がりました。残ったエキスは野菜室保存。中種も冷蔵庫に保存します。 翌日、フタを開けてこぼれていました。凄い強い酵母ちゃんです | |
| 【8】 紅茶酵母はよーく膨らみました。ゴーダチーズパン！凄くモチモチ＆外側カリッでヤミツキ♪♪ |
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| 【9】 レーズンと胡桃のパンです |
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| 【10】 グリルしたズッキーニとハム・卵のオープンサンド |
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【コツ、ポイント】どこの家にも紅茶はあるし、お手ごろですぐに出来て発酵力も強く、お勧め！！！今回はアールグレイで作ったので、香りが素晴らしいです！！
【このレシピの生い立ち】パンだけでなくお菓子にも使いたいと思ったら、紅茶がいいな～と思って。
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