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ストウブで牛タンシチュー
by とまとママ☆
ゆっくりじっくり煮込んでトロトロ柔らかお肉がたまらない~♡ハインツデミグラスソースで簡単に作れました。
コツ、ポイント
じゃが芋は綺麗に洗い、中央に切り込みを入れ、ポリ袋に入れ、水大さじ1を加え500wのレンジで10分加熱し、皮を剥く。 ※3の工程でアクを取る。 ※6工程で時々底の方からゆっくりかき混ぜる。
材料
(5人分)
◎牛タンシチュー用
280g
◎黒毛和牛すねカレー・シチュー用
200g
塩コショウ
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ1
☆たまねぎ(大・スライス)
1玉
☆にんじん(中・大き目の乱切り)
1本
☆マッシュルーム(スライス)
1パック(100g)
★水
300ml
★赤ワイン
100ml
★GABANローリエ
1枚
○ハインツデミグラスソース
1缶(290g)
○バター
20g
○ケチャップ
大さじ1
コーヒーフレッシュ
5個
●茹でたブロッコリー
少量
●レンチンじゃが芋
5個
このレシピの生い立ち
おせちに飽きたので、年末半額で買った 牛タンシチュー用・黒毛和牛すねカレーシチュー用の肉を使ってストウブで柔らかく煮込みました。
1.
肉に塩コショウをし、良く揉む
2.
鍋にサラダ油・◎印を入れ中火で良く焼き、1度取り出す
3.
そのままの鍋に☆印を入れ玉ねぎがしんなりするまで良く炒める
4.
2を加え更に炒める
5.
★印を加え沸騰したら、1時間30分弱火で煮込み、火をしそのまま30分放置する
6.
○を加え再び火を点け、弱火で20分煮込む
7.
●印をトッピングしコーヒーフレッシュを回しかけ完成です
https://cookpad.com/recipe/4268448
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