折り込みマンゴーパン by かもめママ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/427022

アーモンドプードル入りの生地で、次の日でもしっとりです。

材料：

(約１０個分)

【1】 HBで生地をこね、一次発酵。生地を取り出し、きれいに丸め１５分のベンチタイム。
【2】ベンチタイム後、生地にマンゴーシートを包み、のばして３つに折る。大きな四角にのばし、１０本に切る。
【3】１本を、のばし気味にねじっていく。
【4】それを、中心からのの字を書くように、くるくるっと丸め、端を、丸めた生地の下に入れ、アルミカップにのせる。
【5】約２倍になるまで二次発酵させ、表面にとき卵をぬり、１８０度のオーブンで約１０分焼く。
【6】それぞれのお宅のオーブンによって異なると思いますので、調節してくださいね。

【コツ、ポイント】折り込みが苦手な方は、シートを生地に包んだら、そのまま大きな四角にのばしても大丈夫です。ねじるので、層のように見えます。挑戦してみてください。

【このレシピの生い立ち】壊れたパン職人さんのアーモンドプードル入りの生地を知って、折り込みパンにはすごく合うと思い作ってます。次の日でもしっとりつやつやで、激うまです！