鶏むね肉のゴマ＆チーズの香ばし焼き by
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鶏むね肉のゴマ＆チーズの香ばし焼き by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/427069
柔らか胸肉にパルメザンチーズ＆ゴマが香ばしい♫♬不足しがちなカルシウム＆ミネラルたっぷりです。おつまみにもいいです✿
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材料：(2人分)
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| 【1】 鶏胸肉は薄めの削ぎ切りにし、酒と醤油をもみこみ暫く置く（材料の○）。 | |
| 【2】 ｺﾞﾏをすり鉢で半ずり（又はすりｺﾞﾏ）にし、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞと合わせておく。 | |
| 【3】 胸肉に薄力粉を薄くまぶす。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を熱し豆板醤を入れる（ごく弱火）。 | |
| 【4】 香りが出たら胸肉の片面に焼き色を付け、裏返して蒸し焼き（弱火）。 | |
| 【5】 火が通ったら蓋を外し、2のｺﾞﾏとﾁｰｽﾞを入れざっと絡ませ塩・こしょうで味を調える。 |
【コツ、ポイント】ｺﾞﾏは白でも黒でもどちらでも。ｺﾞﾏはすりｺﾞﾏでもいいですが、炒りｺﾞﾏをﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く炒り、すり鉢で半ずりにした方が風味が良くなります。豆板醤の辛みをﾁｰｽﾞとｺﾞﾏがﾏｲﾙﾄﾞにしてくれてとっても美味しいです、おつまみにもお勧め✿
【このレシピの生い立ち】ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞとｺﾞﾏの組み合わせは絶対合うと思って考えました。柔らか鶏胸肉とﾁｰｽﾞがﾏｲﾙﾄﾞで香ばしい♪ 辛いのが苦手な方は参考にして生まれたﾚｼﾋﾟ↓をどうぞ✿
