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朝食に! 具沢山 粕汁
by azuredish
忙しい朝にもしっかり食べましょ^ ^ たっぷりの野菜と酒粕を使った 体がポカポカ温まる美味しく濃厚なお汁
コツ、ポイント
白、赤、緑、黒、黄の食材をつかって彩り良く 大根に代えて白菜、しめじの代わりに椎茸でも美味しい
材料
(2人分)
大根
100g
人参
30g
長ねぎ
1/3本
油揚げ
1/2枚
しめじ
25g
味噌
大さじ1
酒粕 (ソフトタイプ)
40g
水
400cc
和風だしの素
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
いいところいっぱいの酒粕とたっぷりの食材で 忙しい朝にも簡単に作れる粕汁です
1.
大根はイチョウ切り 人参は半月切り 長ねぎは輪切りにする
2.
油揚げは油抜きして 食べやすく切り分ける しめじはほぐしておく
3.
鍋に野菜と水を入れ 蓋をして中火にかける
4.
一煮立ちしたら和風だしの素と 油揚げ、しめじを入れて 野菜が柔らかくなるまで煮る
5.
火を止めて 酒粕を溶かし入れる
6.
味噌も溶かし入れる
7.
長ねぎの青い部分をいれ 火つけて粕汁を 沸騰しない程度に温める
8.
できあがり
9.
板状の酒粕を使う時は お湯大さじ1を振りかけ 柔らかくしてから使う
10.
油揚げは油抜きして 1/2枚づつ小分けにして 冷凍しておくと便利
11.
しめじもほぐして 小分けにして冷凍 朝の忙しい時に便利
https://cookpad.com/recipe/4270909
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