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ナスの煮物
by 京子O
皮をむいて柔らかく煮たナスは口に入れるととろんととろけます。
コツ、ポイント
皮はピーラーでうすくむきます。
材料
ナス
3本
出し汁
200ml
醤油
大さじ3
味醂
大さじ3
かつお節
5g
このレシピの生い立ち
娘がナスの皮が苦手なので、皮をむいて煮物にしました。
1.
ナスはヘタをとって皮をピーラーでむく。縦に4等分してから長さを半分にします。
2.
鍋に味醂を入れて煮立てる。半量くらいになったら出し汁を加える。再び煮立ったら1のナスを加えて落とし蓋をする。
3.
ナスを入れて5分位煮たら醤油を加えそのまま10分位、ナスが柔らかくなるまで煮る。このままでもいいですが一度冷蔵庫で冷たく冷やしても。器に盛り出汁をかけ、上からかつお節をのせる。
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