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簡単!覚えやすい求肥
by クック丸りん
簡単なので覚えやすいです 道具も手当たり次第でいけます 蒸し器、底があいた型、さらし布あればいける。
コツ、ポイント
蒸し器に入れたら15分放置で手が空くので その間餡子丸めたりしてると時間潰せますです。 蒸し器から出ない内は大丈夫なので、火の通り具合だけはしっかり確認を~
材料
もち粉
150グラム
グラ糖
150グラム
水
200cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
学校時代に習ったのを復習もかねてやってみました~。やっぱもちもち美味しいです。
1.
まずは手元に道具を用意して 蒸し器を沸かし始めます
2.
もち粉とグラ糖をホイッパーで合わせてから、水をすべて加えてまんべんなく混ぜる
3.
合わさったら型とさらし布を用意する。 セルクルとかがいいけどそんな大層な物が無いので15㎝のトルテ底取れでも可。
4.
型にさらし布を敷き生地を流したら蒸し器にセット。 強い蒸気で15分蒸します。 ここの蒸気は家庭で要調節です。
5.
15分して開けたら真ん中をヘラで挿して、中心が蒸し上がったか確認する。 色が全体同じで粉感無いならOKです。
6.
片栗粉を多めに敷いたまな板に生地をあけます。 軽く表面にうっすら片栗粉をまぶします。(手に付くので)
7.
生地を折り込んでいきます。 大量の片栗粉や塊が入らないように気をつけて作業します。 端から回るように中心へ折り込む。
8.
耳たぶくらいの柔らかさになったら完成です。 餡を包むのにもベストな固さです。
9.
イチゴと餡をくるんで イチゴ大福なんてのもいいですね。もちもち美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4271995
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