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サクサク! れんこんと鮭のにんにく炒め
by 進撃のチンさん
食感が楽しい レンコンとニンニクの芽を使った炒め物です。冷凍れんこんを使えば面倒な下処理が無く時短出来ますb
コツ、ポイント
焦げ付きやすいので、片栗粉を入れたらすぐ火を止めてください〜
材料
(2人分)
塩鮭の切り身
2切れ
酒
大さじ2
輪切りれんこん(冷凍)
7枚
ニンニクの芽
2本
ニンニク
1欠片
■
★
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
顆粒だし
小さじ1
■
☆
水
50cc
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーで冷凍れんこんを見つけたので。生のれんこんを使うより安くて、下処理も不要です。おすすめ! サクサクッとした食感が楽しくて、ついつい箸が伸びてしまうオカズです٩(ˊᗜˋ*)و
1.
冷凍れんこんを解凍します。電子レンジでラップをかけずに3分。
2.
れんこんは半月切り。ニンニクの芽は3cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油をひき、にんにくとニンニクの芽とれんこんを入れ、フライパンを返しながら軽く炒める。一旦皿に入れる。
4.
塩鮭の切り身にお酒をふりかけ5分置く。その後水分を拭き取り、ピンセットなどで大きな骨を取り除き 一口大に切る。
5.
鮭の切り身にに片栗粉をまんべんなく付け、軽くはたいて余分な粉を落とします。
6.
フライパンにごま油を再びひき、鮭の両面に軽く焼き目がつくまで焼く。
7.
焼き目が付いたら先ほど炒めた野菜を再びフライパンに入れ、揺すりながら軽く炒め、調味料を合わせたタレ(★)を回しかける。
8.
タレを絡めながら3分弱火〜中火で煮詰め、その後水溶き片栗粉(☆)を回しかけて火を止める。
9.
皿に盛ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4273549
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