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レンジでローカロリーカスタード
by ゆきらいん
トロンとしたなめらかな口当たり。生クリーム不使用のローカロリーカスタードです。 さっぱりとしていながら洋酒の香りで大人な味♪
コツ、ポイント
卵黄は必ず少しの牛乳を加えた後に入れて下さい。(最初に入れてしまうとダマになります。)私が使用しているレンジは700wです。手持ちのレンジのw数に合わせて加熱時間を加減して下さい。
材料
A 砂糖
50g
A 薄力粉
大1
A コーンスターチ
大2
牛乳
50cc+150cc
卵黄
1個
B ラム酒・ブランデー
各小1/2
B バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
生クリーム入りのカスタードは確かに美味しい・・。でもかなり高カロリー。あと微妙に残る生クリームも困るので、いつの頃からか生クリーム不使用のカスタードが私の定番になりました。
1.
耐熱ボールにAを入れ泡だて器でふわふわになるまで混ぜ合わせる。(ふるう代わり)またはふるう。
2.
牛乳50ccを加え混ぜ卵黄も加え良く混ぜる。残りの牛乳150ccも加えて混ぜたら1度濾す。
3.
レンジに2分かけ1度取り出して泡だて器で混ぜる。さらに1分かけまた良く混ぜ合わせる。
4.
仕上げにBを加え混ぜ合わせる。クリームの表面にラップを貼り付けて冷やす。
5.
今回はシュークリームに使用♪やや固め仕上がりになります。用途によって型さを調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/427415
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