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乳製品不使用をコンセプトに作りましたので、ベジ&ヴィーガンの皆様の情報をお伺いし参考とさせて頂きました。風味はなかなか大豆を抜け切れませんが、この味に慣れると、普通のチーズがくさく感じて…。奇跡の糸引き感は感動!