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ゴマ昆布
by cheeさん
お弁当やちょっとした箸休めにも☆ダシを取った後の昆布の活用です。
コツ、ポイント
焦がさないようにかき混ぜていること、水分がある位で火を止めることがポイントです。 10cmの昆布2本でも大丈夫なタレの量だと思います。
材料
(1食分)
昆布(ダシ取り後)
10cm
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
白ゴマ
小さじ1
このレシピの生い立ち
昆布の水ダシを作って、取り出し昆布をどうしようかと思い、いつもは買って食べているゴマ昆布にしてみたら、丁度良い味になりました。
1.
ダシを取った後の充分に水分を含んだ昆布を用意します。
2.
横に半分に切り、3,4mm位の幅に細く切ります。
3.
テフロン性の鍋に昆布、砂糖、醤油を入れて中火にかけます。
4.
フツフツになるまで、1~2分かき混ぜながら中火にかけておきます。
5.
一旦火を止めて、ゴマを入れます。
6.
弱火にして、1分程かき混ぜたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4274953
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